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氮氣使用在食品保裝中的作用

發(fā)布日期：2023-05-20 作者：點擊：

氮有很多用途，我們長期接觸的是它在食品包裝中的用途。食物變質(zhì)的現(xiàn)象主要是由食物與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)引起的。氮氣可以阻斷食物與氧氣的接觸，延長食物的儲存時間。

1、保存：氮氣作為一種理想的惰性氣體，不能與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不能被食品包裝中的食品吸收。它對食物的色、香、暗等質(zhì)量沒有影響，但可以很好地防止菌、酵母和霉菌的增殖和繁殖，防止這些微生物對食物的不利影響可能導(dǎo)致的腐敗和變質(zhì)，防止食物中油脂的酸敗、維生素C的氧化分解，和原有顏色的氧化變化，大大延長了各種易腐食品的儲存和儲存期，達(dá)到了重疊保鮮的效果。食品包裝的主要功能是降低包裝內(nèi)的含氧量，很大限度地繁殖菌和其他微生物，減緩食品的氧化、變質(zhì)和變質(zhì)。充當(dāng)食品保險。

2、防跌落：將氣體填充到食品包裝中，可以很好地防止食品被壓碎或粘在一起，并可以很好地保持食品出廠時的形狀和味道。目前，市場上越來越多的充氮包裝正在取代傳統(tǒng)的真空包裝，并廣泛應(yīng)用于膨化食品中。

以上是氮氣在食品保裝中的應(yīng)用，了解更多可以給我們留言。

包頭氣體